（2人分）
-
鮭（皮、骨取り冷凍） ... 160g
-
塩・こしょう ... 少量
-
小麦粉 ... 適量
-
サラダ油
... 大さじ1/2
-
バター
... 10g
-
ほうれん草（冷凍） ... 150g
-
サラダ油 ... 大さじ1/2
A
きのこソース
-
生しいたけ ... 2枚
-
舞茸 ... 50g
-
白ワイン ... 1/2カップ
-
レモン ... 1/2個
-
1
鮭は袋の表示通りに解凍し、表面の水気を拭き取って塩・こしょうを軽く振り、小麦粉をまぶす。
-
2
生しいたけは石づきを取って薄切り、舞茸は手でさいてほぐす。
-
3
フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火にかけ、凍ったままのほうれん草を入れてサッと炒めお皿に盛りつける。
-
4
3のフライパンにAを足して弱火にかけ、1を入れて2～3分焼き、裏返して更に2～3分焼いて3の上に乗せる。
-
5
4のフライパンを中火で熱し、2を入れて炒め、しんなりしたら白ワインを加えて3～4分煮てからレモンを絞り入れ、火を止める。（きのこソース）
-
6
4に5をかけて完成。
