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(2人分)
  • うどん(冷凍) ... 2食分

  • 豚肉(バラ薄切り) ... 50g

  • なると ... 50g

  • 生椎茸 ... 3枚

  • 長ねぎ ... 1/4本

  • 水菜 ... 20g

  • 卵 ... 2個

  • A

    • 麺つゆ(3倍濃縮)

      ... 100ml

    •  黒酢

      ... 大さじ1.1/2

    • 砂糖

      ... 小さじ1

    • ラー油(量はお好みで加減)

      ... 大さじ2

    • 黒こしょう

      ... 小さじ1/2~1

    • ... 3カップ

  • 水溶き片栗粉 ... 大さじ2

  • 1

    豚肉は5mm幅に切り、なるとは細切りに、生椎茸は石づきを切り落として薄切り、長ねぎは斜め薄切り、水菜は根元を切り落として5cm長さに切る。

  • 2

    鍋にAを入れて中火にかけ、ひと煮立させて水菜以外の1を入れ、再度煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れる。とろみがついてきたら卵を溶きほぐして回し入れ、火を止める。

  • 3

    別の鍋にお湯を沸かし、うどんを袋の表示通りに茹でて湯切りする。

  • 4

    丼に3を入れて2をかけ、水菜をのせる。

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