（2人分）
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クリスピーチキン
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鶏ささみ ... 大3本
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コーンフレーク ... 80g
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ベビーリーフ、ミニトマトなど ... 各適量
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薄力粉
... 25g
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溶き卵
... 1/2個分
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牛乳
... 大さじ1/2
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鶏ガラスープの素
... 小さじ1
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黒こしょう
... 少量
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揚げ油 ... 適量
A
ディップソース
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ケチャップ ... 大さじ3
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ウスターソース、さとう ... 各小さじ1
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粒マスタード、マヨネーズ ... 各大さじ2
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はちみつ ... 大さじ1
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しょう油 ... 大さじ1
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にんにくのすりおろし ... 1片分
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玉ねぎのすりおろし ... 1/4個分
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酒、みりん ... 各大さじ1
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1
鶏ささみは筋に沿って半分に切り、筋を取り除いてから更に斜めに切る。
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2
ビニール袋にコーンフレークを入れてめん棒などで粗く砕く。
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3
ボールにAを入れて混ぜ、1を加えてからめ、2をまぶす。
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4
深めのフライパンに揚げ油を3 ～ 4 c m深さまで入れて170℃位に熱し、3をこんがりと3～4分揚げ、中まで火が通ったら引き上げてよく油を切る。
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5
器にベビーリーフを敷き、4を盛り付けてミニトマトを飾る。
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6
ディップソースはそれぞれ材料を混ぜ合わせ、ガーリックソースだけフライパンに移してひと煮立させてから器に盛って5に添える。
