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(2人分)
  • ごはん ... 150g

  • あさりの水煮(1缶) ... 130g

  • 厚切りベーコン ... 40g

  • 玉ねぎ ... 25g

  • にんじん ... 30g

  • マッシュルーム ... 3個

  • 白ワイン ... 大さじ1

  • 牛乳 ... 1カップ

  • バター ... 25g

  • 塩・こしょう ... 適量

  • A

    • あさりの水煮缶汁+水

      ... 2カップ

トッピング

  • スライスチーズ(とろけるタイプ) ... 2枚

  • パセリのみじん切り ... 少量

  • 1

    あさりは身と汁に分け、汁は水を加えて2カップ(A)にしておく。

  • 2

    厚切りベーコンは1cm角切りに、玉ねぎとにんじんは1cm四方の薄切りに、マッシュルームは薄切りにする。

  • 3

    鍋にバターの1/2量を入れて中火にかけ、2を入れて2分ほど炒め、Aを加える。

  • 4

    3に白ワインとごはんを入れて蓋をして煮る。煮立ってきたら弱火~極弱火にして蓋を少しずらして5~6分煮込む。

  • 5

    4に牛乳と1のあさりの身を加えて更に2~3分煮る。

  • 6

    5に残りのバターと塩・こしょうを加えて味をととのえる。

  • 7

    トッピングのスライスチーズはオーブンシートにのせて500wの電子レンジで2分加熱し、冷ましてからひと口大に割る。

  • 8

    6を器に盛り、7をのせてパセリのみじん切りを散らす。