（2人分）
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牛肉の薄切り ... 100g
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きのこミックス（しめじ、舞茸、エリンギなど） ... 150g
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干し椎茸 ... 大2枚
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玉ねぎ ... 中1/2個
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にんにく ... 1/2片
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サラダ油 ... 大さじ1/2
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小麦粉 ... 大さじ2
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トマト（缶）
... 200g
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赤ワイン
... 1/2カップ
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干し椎茸の戻し汁+水
... １カップ
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砂糖
... 小さじ1
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ケチャップ、ウスターソース
... 各大さじ2
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バター（あれば無塩） ... 20g
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水切りヨーグルト（orサワークリーム） ... 適量（お好みで）
A
B
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1
干し椎茸はボールに入れて１カップの水を加えて戻す。
戻ったら水気を絞って細切りにし、戻し汁はとっておく。
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2
牛肉はひと口大に切る。
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3
玉ねぎは1cm幅に、にんにくは薄切りにする。
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4
きのこミックスはそれぞれのきのこの下処理をして適宜に切ったりほぐしたりしておく。
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5
鍋にサラダ油と3を入れて中火にかけ、炒めながら油を全体に絡ませる。
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6
5に1の椎茸と4を加えてしんなりするまでよく炒める。
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7
6に2を加えて五分通り炒まったら小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。
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8
7にAを加えて混ぜ、次にBを加えて中火から弱火で10分ほど煮て火を止める。
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9
仕上げにバターを入れて溶かす。お好みで水切りヨーグルトをのせていただく。
