（2人分）
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えび(冷凍下ごしらえ済) ... 10尾
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ごはん（温かいもの） ... 400g
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ズッキーニ ... 1本
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エリンギ ... 100g
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パセリのみじん切り ... 少量
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にんにくのみじん切り
... 1片分
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オリーブ油
... 小さじ2
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白ワイン
... 大さじ1
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塩
... 小さじ1/2
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こしょう
... 少量
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バター
... 10g
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オリーブ油
... 大さじ1
A
B
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1
えびは袋の表示通りに解凍し、水気をしっかり拭き取る。
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2
ズッキーニは薄い輪切りに、エリンギは長さを2～3等分に切ってから縦に薄く切る。
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3
フライパン（orスキレット）にAと2を入れて中火で炒め、野菜がしんなりし始めたら1を加えてえびの色が変わるまで炒める。
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4
3にBを加えて全体にからめ、片側に寄せる。空いたところにごはんを入れ、パセリを散らす。
