（4個分）
-
さつま芋（皮をむいたもの） ... 100g
-
大学いも（冷凍） ... 150g
-
クリームチーズ ... 50g
-
ホットケーキミックス ... 100g
-
黒いりごま ... 少量
-
卵
... 1個
-
牛乳
... 100ml
-
サラダ油
... 大さじ1
A
その他
-
紙カップ（マフィン用） ... 4個
-
1
さつま芋は1cm角に切り、水にくぐらせてから耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ500Ｗで4分加熱し、熱いうちにフォークで潰す。
-
2
1にAを入れて泡だて器でよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えてゴムベラで混ぜ合わせ、1cm角に切ったクリームチーズを加えて軽く混ぜる。
-
3
紙カップに大学いもを凍ったまま2個ずつ入れて2を均等に入れ、残りの大学いもをトッピングする。
-
4
フライパンに3を並べ入れて1.5cm高さまで水をはり、蓋をして中火にかける。沸騰したらそのまま更に10分蒸す。竹串を刺して生地が付いて来なければ網の上に取り出し、黒いりごまをふる。
