（2人分）
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酢飯
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ごはん（温かいもの） ... 400g
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すし酢 ... 大さじ1.1/2
具
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しめさば（冷凍） ... 120g
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青じそ ... 5枚
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甘酢しょうが ... 30g
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白いりごま ... 大さじ1
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1
ボウルにごはんを入れ、すし酢を回し入れて切るように全体を混ぜる。
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2
しめさばは袋の表示通りに解凍（半解凍）し、フライパン（油はひかない）に入れて中火で薄く焼き色が付く程度に両面を焼き、粗熱をとる。（焼き過ぎに注意）
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3
青じそと甘酢しょうがはせん切りにする。（青じそ1枚分は飾り用として残しておく）
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4
1に2の1/2量と3と白いりごまを手でひねりながら加えて混ぜ、器に盛る。
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5
4に残りの2をのせ、飾り用の青じそを散らす。
