（4人分）
-
生鮭切身 ... 3切
-
玉ねぎ ... 1/2個
-
しめじ ... 1パック
-
ブロッコリー ... 100g
-
バター ... 30g
-
小麦粉 ... 大さじ4
-
牛乳 ... 4カップ
-
顆粒スープの素 ... 小さじ2
-
こしょう ... 少々
-
塩
... 小さじ1/2
-
こしょう
... 少々
-
小麦粉
... 少々
A
-
1
鮭切身は袋の表示通りに解凍し、3等分に切り、Aをまぶす。玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを除いて小分けにする。
-
2
フライパンに油小さじ2（分量外）を中火で熱して鮭を入れ、両面に軽く焼き色がついたらとり出す。
-
3
フライパンの汚れをさっと拭いてバターを熱し、玉ねぎを入れて3分ほど弱めの中火で炒め、しんなりしたらしめじを加えて炒め合わせる。小麦粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を少量ずつ加えてその都度よく混ぜながらのばす。
-
4
2とブロッコリーを加え、煮たってきたら顆粒スープの素を入れてふたをし、弱火で5分煮る。塩小さじ1/2（分量外）とこしょう少々で調味する。
