（2人分）
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あさり（砂抜き冷凍） ... 150g
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米 ... 1/2カップ
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玉ねぎ ... 中1/4個
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ブロッコリー（冷凍） ... 50g
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白ワイン
... 50cc
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バター
... 5g
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サラダ油
... 小さじ1
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水
... 2カップ
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コンソメ（顆粒）
... 小さじ2
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バター
... 10g
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粉チーズ
... 大さじ1
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レモンの皮のすりおろし
... 小さじ1
A
B
C
D
E
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1
鍋に凍ったままのあさりとAを入れて蓋をし、中火～弱火にかけて2分ほど蒸し煮にする。あさりの口が全部開いたらあさりと煮汁に分け、あさりは殻から身を取り出し（飾り用に数個取っておく）、煮汁は残しておく。
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2
玉ねぎはみじん切りにする。
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3
厚手の鍋にBと2を入れて中火にかけ、玉ねぎがしんなりしたら米を加え、つやが出るまで炒める。
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4
3に1のあさりの煮汁を入れ、合わせたCを米がひたひたになるまで加えて弱火で20分位煮る。（途中スープが少なくなってきたらCを都度注ぎ足す）
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5
4に冷凍のままのブロッコリーと1のあさりを加えて更に2～3分煮る。
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6
水分が飛び、米がやわらかくなったら、Dを加えて火を止める。
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7
6を器に盛り、Eを振りかけ、取っておいたあさりを飾る。
