（2人分）
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えび（ブラックタイガー冷凍） ... 150g
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ブロッコリー ... 100g
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卵 ... 2個
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長ねぎ（白い部分） ... 1/2本
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片栗粉 ... 適量
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ごま油 ... 大さじ2
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酒
... 大さじ1
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塩、こしょう
... 各少量
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マヨネーズ
... 大さじ1
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鶏ガラスープの素
... 小さじ1
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粗びき黒こしょう ... 少量
A
B
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1
えびは袋の表示通りに解凍し、殻と背ワタを取り除いて片栗粉をまぶし、軽くもんでから流水で洗ってキッチンペーパーで水気を取り、Aを振る。
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2
ブロッコリーは小房に分けて色よく茹でる。（冷凍の場合は凍ったまま使う）
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3
長ねぎはみじん切りにする。
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4
ボウルに卵を割り入れて3とBを加えて混ぜる。
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5
フライパンにごま油大さじ1を入れて中火にかけ、1を焼いて一旦取り出す。
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6
5のフライパンにごま油大さじ1を足して中火にかけ、4を入れて半熟状態になるまで炒める。
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7
6に2を加えて5を戻し入れ、サッと炒め合わせて器に盛り、粗びき黒こしょうを振る。
