（作りやすい分量）
-
スモークサーモン ... 5枚
-
大根 ... 15cm位
-
きゅうり ... 1本
-
三つ葉 ... 5本
-
白だし
... 大さじ1
-
白ワイン
... 大さじ2
-
白ワインビネガー（or酢）
... 大さじ2
-
砂糖
... 大さじ1
-
塩
... 少量
-
水
... 大さじ2
A
-
1
大根は皮をむいてスライサーで幅5cm位にスライスする。きゅうりも同じように縦にスライスし、大根の長さに合わせて切る。各5枚用意する。
-
2
1を塩水（水カップ1+塩小さじ1強）に5～6分浸けてから水気を軽く取る。
-
3
鍋にAを入れてひと煮立させて冷やす。
-
4
3に2を10分ほど浸けてから引き揚げ、ペーパーで水気を拭き取る。
-
5
4の大根を縦に1枚置き、サーモン1枚ときゅうり1 枚を順にのせて端からクルクルと巻き、サッと茹でた三つ葉で結ぶ。残りも同じように作る。
