（作りやすい分量）
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酢飯（雑穀を入れない酢飯でもOK※）
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米 ... 2カップ
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雑穀 ... 20g
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水 ... 2カップ
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すし酢 ... 大さじ5～6
※雑穀を除き、その他の材料は同じ分量で作る。
具
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刺身、牛肉のしぐれ煮、カリポリ納豆、カラフルちくわボートなど
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1
米を洗って炊飯器に入れ、雑穀と水を加えて炊く。
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2
ごはんが炊き上がったらすし桶（orボール）に移し、すし酢を回しかけて切るように混ぜる。
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3
すし酢が馴染んだら上下を大きく返しながらうちわであおぎ、人肌位の温度まで冷ます。（完成したら濡れ布巾をかけておく）
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4
酢飯と具を盛りつける。
