（3～4人分）
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米 ... 2カップ
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水（魚介の煮汁を含めて） ... 1カップ
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炊き込みパエリアの素（3～4人前） ... 1袋
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あさり（冷凍） ... 200g
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シーフードミックス（冷凍） ... 160g
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白ワイン ... 大さじ3
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玉ねぎのみじん切り ... 中1個分
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ミニトマト ... 8個
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カレー粉 ... 大さじ1
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オリーブ油 ... 大さじ1
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イタリアンパセリ、レモン ... 適量
魚介類は白ワインを振って加熱してから汁ごと使うと生臭みも消えて香り良くおいしく仕上がります。
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1
米は炊く20～30分前に洗ってざるにあげておく。
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2
フライパンにあさりとシーフードを凍ったまま入れてワインを振りかけ、蓋をして中火にかける。あさりの口が全て開いたらボールを当てたざるにあげて汁気を切る（煮汁はとっておく）。
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3
炊飯器に1を入れ、水（2の煮汁を含めて1カップ）を加え、炊き込みパエリアの素、玉ねぎ、ミニトマト、カレー粉、オリーブ油も加えて普通に炊く。
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4
炊き上がったら2のあさりとシーフードをのせ、5分蒸らしてから全体をさっくりと混ぜ合わせて器に盛る。イタリアンパセリを散らし、くし形に切ったレモンを添えて完成。
