（2人分）
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えび（冷凍） ... 8～10尾
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ブロッコリー ... 100g
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カリフラワー ... 50g
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にんにくの薄切り ... 1片分
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鶏ガラスープの素
... 小さじ2
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水
... 150cc
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酒 ... 大さじ1
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片栗粉 ... 適量
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ごま油 ... 大さじ1～2
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塩、こしょう ... 少量
A
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1
えびは袋の表示通りに解凍し、殻を取り除いて酒を振っておく。
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2
ブロッコリーとカリフラワーは食べやすい大きさに切って茹でる。
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3
フライパンにごま油を入れて極弱火にかけ、にんにくを入れてじっくり火を通す。きつね色になったらクッキングペーパーの上に引き上げ、油切りをする。
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4
1に片栗粉をまぶし、3のフライパンに入れて中火で両面焼き色がつくまで焼いて取り出す。
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5
4のフライパンにAを入れて中火にかけ、フツフツとして来たら2と4を加えて2～3分煮る。
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6
塩・こしょうで味をととのえて器に盛り、3を散らす。
