（作りやすい分量）
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中華麺orそうめん ... 200～250g
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ごま油、スライストマト、せん切りきゅうり、茄子のソテー、白髪ねぎ、茹で卵 ... 各適量
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お好みで酢やラー油 ... 各適量
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【肉みそ】
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豚挽き肉 ... 150g
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ごま油 ... 大さじ1/2
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長ねぎのみじん切り
... 5～6cm分
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生姜のみじん切り
... 1片分
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にんにくのみじん切り
... 1片分
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みそ
... 大さじ2
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砂糖
... 大さじ2
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豆板醤（量はお好みで加減）
... 小さじ1
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酒
... 大さじ2
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水
... 大さじ3
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【ごまだれ】
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いりごま（白） ... 大さじ4
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みそ
... 大さじ1
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砂糖
... 小さじ2
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麺つゆ（3倍濃縮）
... 大さじ4
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水
... 1カップ
A
B
C
D
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1
フライパンにごま油とAを入れて中火にかけ、香りが出るまで炒めてから豚挽き肉を加えて軽く炒め、次にBを加えて1～2分煮詰める。
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2
ごまをしっかりすりつぶしてからCを加えて混ぜ合わせ、Dを加えて溶きのばす。
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3
中華麺（orそうめん）200～250gを茹でてざるに上げ、水気を切ってボールに移し、ごま油を適量回し入れて肉みそを大さじ4～5入れて絡ませる。
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4
3を器に盛ってごまだれをかけ、スライストマト、せん切りきゅうり、茄子のソテー、白髪ねぎ、茹で卵などをトッピングする。（各適量、お好みで酢やラー油などをかける）
