（2～3人分）
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カマンベールフライ
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カマンベールチーズ ... 90g
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パン粉 ... 適量
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揚げ油 ... 適量
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ブロッコリー ... 60g
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ケチャップ ... 適量
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小麦粉
... 大さじ2
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卵
... 1個
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牛乳
... 大さじ1
A
白身魚と帆立のセビーチェ
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鯛（刺身用） ... 150g
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ほたて貝柱（刺身用） ... 100g
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トマト ... 中1個
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しし唐辛子 ... 4本
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玉ねぎ ... 1/4個
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塩、砂糖 ... 各少量
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レモン汁 ... 大さじ1
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塩 ... 小さじ1/2
B
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1
【カマンベールフライ】
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2
カマンベールチーズは6等分に切る。
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3
ボールにAを入れて混ぜ、バッター液を作る。
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4
ブロッコリーは小房に分けて色よく茹でておく。
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5
3に2を入れてくぐらせ、パン粉をまぶす。この作業を2回繰り返す。
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6
180℃に熱した油に5を入れてサッと揚げる。（揚げ過ぎるとチーズが溶けだすことがあるので注意）油が切れたら器に盛って4とケチャップを添える。
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7
【白身魚と帆立のセビーチェ】
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8
トマトはヘタと種を取り除いて5mm角に、しし唐辛子はヘタを取り、薄い輪切りにする。玉ねぎはみじん切りにして塩と砂糖を振ってもみ、しんなりしたら水で洗って水気をしっかり切る。
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9
鯛は柵の場合は2～3mm厚さのそぎ切り、ほたて貝柱は半分の厚さに切る。
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10
ボールに8～9を入れてBを加えて和え、冷蔵庫で10分以上休ませ、味をなじませる。
