（4人分）
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牛モモ肉 ... 200g
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だしのきいたまろやかなお酢 ... 100ｍl
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ミックスハーブ（ローズマリーでも） ... 小さじ2
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1
室温にもどした牛モモ肉全体にフォークで穴をあける。
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2
耐熱皿に置き、ふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）で6分加熱する。裏返して1分加熱する。
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3
ポリ袋に2とミックスハーブを入れ、だしのきいたまろやかなお酢を注ぎ、空気を抜きながら口を縛る。粗熱が取れたら冷蔵庫で漬け置く。（1時間以上が食べごろ）※ しっかり火を通すために、使う前はお肉は常温にし、表面をフォークで刺します。加熱時はふんわりとラップをかけ、蒸し煮状態にして、一度お肉を取り出して裏返し再度加熱しましょう。
