（2人分）
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白玉団子
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白玉粉 ... 50g
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豆腐（絹） ... 75g
その他のパフェの具材
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ゆであずき（缶） ... 適量
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ホイップクリーム ... 適量
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黄桃（缶） ... 295ｇ
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南天の葉（お好みで） ... 2枝
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1
ボウルに白玉粉と豆腐を入れて捏ねながら混ぜ、よく混ざったら小さめの団子に丸める。
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2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、1を全部入れて再び沸騰したら2分ほど茹でる。全ての団子が浮き上がって来たら冷水に取って冷やす。
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3
黄桃は丸い抜き型（計量スプーンなど）で2個抜き、残りは1～1.5cm角に刻む。
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4
器（2個）に水切りした2と刻んだ黄桃、ホイップクリーム、ゆであずきを1/4量ずつ順に詰め、もう一段同じようにのせてトップには丸く抜いた黄桃を満月に見立てて飾る。お好みで南天の葉をあしらう。
