（2人分）
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骨取り塩さばの切身（冷凍） ... 180g
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ラディッシュ ... 2個
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こしょう
... 少量
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薄力粉
... 適量
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サラダ油
... 大さじ1/2
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バター
... 10g
B
C
ラビゴットソース
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パプリカ（赤） ... 1/4個
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きゅうり ... 1/2本
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玉ねぎ ... 1/4個
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フレンチドレッシング（市販） ... 大さじ3
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パセリのみじん切り ... 小さじ1/2
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塩・こしょう ... 少量
A
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1
塩さばは袋の表示通りに解凍し、水気を拭き取ってからBのこしょうを振り、薄力粉を薄くまぶす。
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2
パプリカ、きゅうり、玉ねぎは5mm角に切ってボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。（ラビゴットソース）
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3
ラディッシュは葉が付いたまま飾り切りにして水に放す。
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4
フライパンにCを入れて中火にかけ、1の皮を下にして入れ、皮がカリッとなるまで焼いたらひっくり返して蓋をし、火が通るまで弱火で蒸し焼きにする。
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5
器に2を入れて広げ、4をのせて水気を切った3を添える。
