（2人分）
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鶏むね肉（皮なし） ... 300g
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長ねぎ ... 1/2本
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ニラ ... 1/4束
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コーン ... 50g
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ブロッコリー（冷凍） ... 100g
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片栗粉 ... 大さじ3
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ごま油 ... 大さじ3
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酒
... 大さじ1
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砂糖
... 小さじ1/2
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塩・こしょう
... 少量
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白いりごま、みりん
... 各大さじ1
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にんにくのすりおろし、砂糖
... 各小さじ1
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レモン汁、片栗粉、鶏ガラスープの素
... 各小さじ2
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水
... 大さじ5
A
B
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1
鶏むね肉はフォークで数ヶ所刺してから1cm厚さのそぎ切りにし、ビニール袋に入れてAを加え、軽くもんで10分ほど置いてから片栗粉をまぶす。
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2
長ねぎは粗みじん切り、ニラは2cm長さに切る。
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3
ボウルにBを入れて混ぜ合わせておく。
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4
フライパンにごま油大さじ2を入れて1を並べ入れ、中火で片面2分ずつ焼き、焼き色がついたら蓋をして弱火で1分ほど焼いて器に盛る。
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5
4のフライパンに残りのごま油を入れて中火にかけ、凍ったままのブロッコリー、コーン、2の順に加えてサッと炒め、3を加える。混ぜながら煮てとろみがついたら火から下ろして4にかける。
