（2～3人分）
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合いびき肉 ... 300g
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玉ねぎ ... 中1個
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カットトマト（缶） ... 200g
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ピザ用チーズ ... 80g
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ブロッコリー ... 50g
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にんじん ... 適量
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バター ... 30g
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塩 ... 少量
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薄力粉 ... 小さじ1
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サラダ油 ... 大さじ1/2
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粗びき黒こしょう ... 少量
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水
... 1カップ
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砂糖、ウスターソース
... 各大さじ1/2
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コンソメ（顆粒）
... 小さじ1
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溶き卵
... 1個分
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牛乳
... 大さじ3
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パン粉
... 大さじ6
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ナツメグ、粗びきガーリック
... 各少量
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塩、こしょう
... 各少量
A
B
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1
玉ねぎは粗みじん切りにする。
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2
鍋（煮込み用）にバターと1を入れて中火にかけ、塩を振って色づくまで炒めたら半分をボウルに移して冷ましておく。
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3
ブロッコリーは小房に分けて色よく茹で、にんじんは薄い輪切りにし、ハート型で4枚抜いて茹でておく。
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4
2の鍋を弱火にかけ、残った玉ねぎに薄力粉を加えて粉っぽさが無くなるまで炒めながら混ぜる。
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5
4にカットトマトとAを加えて中火にし、かき混ぜながらひと煮立ちさせて火を止める。
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6
2の冷ました玉ねぎのボウルに合いびき肉とBを加えて良く混ぜる。
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7
6を4等分して丸く成形し、中央を少しくぼませる。
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8
フライパンにサラダ油を入れて7を並べ入れ、強火でしっかり焼き色がつく程度に両面を焼く。
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9
5に8を入れて中火で5分煮る。時々底をかき混ぜながら弱火で更に5分煮る。
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10
9のハンバーグにチーズをかけて蓋をし、弱火でチーズが溶けるまで煮る。粗びき黒こしょうを振り、3を飾って完成。
