（2人分）
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豚肉（生姜焼きロース用） ... 6枚
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生ハム ... 4枚
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モッツァレラチーズ ... 90g
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パン粉 ... 適量
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ビーフブイヨン（ビーフコンソメ（固形）1/2個+水1/2カップ） ... 1/2カップ
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パセリの粗みじん切り ... 少量
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フレッシュトマトソース ... 適量
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塩、粗びき黒こしょう
... 各少量
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薄力粉
... 大さじ4
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溶き卵
... 1個分
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牛乳
... 大さじ2
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バター
... 20g
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オリーブ油
... 大さじ2
A
B
C
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1
フレッシュトマトソースを作る。
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2
豚肉は筋切りをして3枚ずつ重ね、めん棒で軽くたたいて少し伸ばし、Aを振る。
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3
ボウルにBを入れて混ぜ、2をくぐらせてパン粉を付ける。
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4
フライパンにCの半量を入れて中火にかけ、3を入れて焼く。底面に焼き色が付いたら裏返し、残りのCを加えて両面に焼き色を付ける。
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5
4に生ハムと薄切りにしたモッツァレラチーズをのせ、ビーフブイヨンを注ぎ入れて3～4分煮る。
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6
5を器に盛ってパセリを散らし、フレッシュトマトソースを適量添える。
