（角型卵焼き器15×18×3cm1個分）
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生地
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薄力粉（振るったもの） ... 180g
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グラニュー糖 ... 60g
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溶き卵
... 1個分
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バター（常温に戻したもの）
... 60g
A
チーズクリーム
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クリームチーズ（常温に戻したもの） ... 100g
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グラニュー糖 ... 30g
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卵 ... 1個
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牛乳 ... 50ml
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レモン汁 ... 大さじ1
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薄力粉 ... 大さじ1
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レモンの輪切り ... 5切れ
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ミントの葉 ... 少量
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1
生地を作る。
・ビニール袋に薄力粉とグラニュー糖を入れ、空気を入れて振りながら混ぜる。
・次にAを加えてまとまるまでもむ。
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2
チーズクリームを作る。
・ミキサーにチーズクリームの材料を全部入れて2分ほど攪拌する。
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3
角型卵焼き器に薄くバター（分量外）を塗り、1をのせて均等な厚さになるように広げる。
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4
3の上に2を流し入れ、レモンの輪切りを並べ入れる。
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5
4にアルミホイルを被せて極弱火で30分焼く。（竹串を刺してチーズクリームがついて来なければOK）焼き上がったらアルミホイルを外して冷ます。
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6
5が冷めたらお皿に移し、ミントの葉を飾る。
