（2人分）
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かつおたたき（冷凍） ... 190g
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レタス ... 2～3枚
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貝割れ大根 ... 1/4パック
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みょうが ... 1～2個
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万能ねぎの小口切り ... 2本分
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生姜のすりおろし ... 1片分
梅ダレ
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梅干し（減塩タイプ） ... 2～3個
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酒、みりん ... 各小さじ1.1/2
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酢 ... 大さじ1
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片栗粉 ... 小さじ1
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だし汁 ... 1/2カップ
A
B
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1
かつおたたきは半解凍して1cm幅に切る。Aの梅干しは種を除き、包丁で叩いてペースト状にする。
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2
レタスは長さ2cmのせん切りに、貝割れ大根は根元を切り落として2cm長さに、みょうがは縦半分に切り、更に薄く切る。全て冷水に放す。
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3
小鍋にBを入れて弱火にかけ、とろみがついたらAを加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせて火から下し、鍋底を氷水に浸けて冷やす。
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4
器に2の水気を切って盛り、万能ねぎを散らして1のかつおたたきと生姜をのせ、3をかける。
