（2人分）
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国産するめいか ... 180g
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玉ねぎ ... 中1/2個
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セロリ ... 1/2本
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にんじん ... 1/2本
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しめじ ... 1/2パック
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パセリのみじん切り ... 少量
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オリーブ油
... 大さじ2
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にんにくのみじん切り
... 1片分
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カットトマト
... 200g
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白ワイン
... 1/2カップ
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ローズマリー
... 2本
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塩、こしょう ... 適量
A
B
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1
国産するめいかは袋の表示通りに解凍し、軟甲が残っていたら取り除いて表面の水気を拭き取り、1cm幅の輪切りにする。
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2
玉ねぎ、セロリ、にんじんは粗みじん切りにする。
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3
しめじは根元を切り落としてほぐす。
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4
フライパンにAを入れて中火にかけ、香りが立ったら1を入れてサッと炒めて一旦取り出す。
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5
4のフライパンに2を入れて中火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら3を入れ、Bを加えて蓋をし、弱火にして10～15分煮る。
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6
5に4を戻し入れて塩、こしょうで味をととのえ、ひと煮立ちさせて火を止める。
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7
6を器に盛り、パセリを散らす。
