（2～3人分）
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里芋（冷凍） ... 250g
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にんにく ... 大1片
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ローズマリー ... 3本
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薄力粉 ... 適量
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オリーブ油 ... 適量
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塩、粗びき黒こしょう ... 適量
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1
里芋は半解凍して小さい物は半分に、大きめのものは4等分に切って薄力粉をまぶす。
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2
フライパンに1とにんにく（皮付きのまま）、ローズマリーを入れて里芋が浸るくらいまでオリーブ油を注ぎ入れて弱火にかける。
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3
5分ほど揚げて里芋に色がつき、串がスッと通ったら一旦全部引き上げ、中火にして油の温度を上げて里芋だけを戻し入れ、1～2分二度揚げして油を切る。
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4
器に3を盛り、塩、粗びき黒こしょうを振ってローズマリーを飾る。
