（8本）
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合いびき肉 ... 250g
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玉ねぎのみじん切り ... 中1/4個分
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ブロッコリー ... 適量
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オリーブ油 ... 大さじ2
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卵
... 1個
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パン粉
... 1/2カップ
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塩
... 小さじ1/4
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こしょう、ナツメグ
... 各少量
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トマトケチャップ
... 大さじ4
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ウスターソース
... 大さじ1.1/2
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水
... カップ1/4
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片栗粉
... 小さじ1/2
A
B
その他
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棒（つくね用） ... 8本
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1
耐熱ボウルに玉ねぎを入れてオリーブ油小さじ1をかけて混ぜ、ラップをして500wの電子レンジで1分加熱する。
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2
1にひき肉とAを加えて良く混ぜ合わせる。
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3
2を8等分にし、小判形にまとめて棒に貼りつけ、もう一度形をととのえる。
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4
フライパンに残りのオリーブ油を入れて3を並べ入れ、中火にかけて両面を焼く。蓋をして弱火～極弱火で7～8分焼いて取り出す。
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5
4のフライパンの余分な脂を拭き取り、混ぜ合わせたBを加えて弱火で煮立たせ、とろみがついたら火から下ろす。
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6
ブロッコリーは小房に分けて色よく茹でる。
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7
深めの器に5を入れて4を立てて並べ入れ、6を飾る。
