（10～12個分）
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明太マヨチキンナゲット
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鶏ひき肉 ... 300g
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辛子明太子 ... 60g
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スイートコーン ... 100g
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卵 ... 1個
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レタス ... 適量
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マヨネーズ
... 大さじ2
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片栗粉
... 大さじ5
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酒
... 大さじ1/2
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コンソメ（顆粒）
... 小さじ1/2
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こしょう
... 少量
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サラダ油 ... 適量
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ガーリックパウダー、粒マスタード ... 各適量
A
ひじきチキンナゲット
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鶏ひき肉 ... 200g
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豆腐（木綿） ... 150g
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ひじき（ドライパック1缶） ... 110g
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卵 ... 1個
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片栗粉 ... 大さじ3
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しょう油 ... 小さじ1/2
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塩 ... 少量
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ぽん酢、大根おろし、万能ねぎの小口切り ... 各適量
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サラダ油 ... 適量
B
C
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1
【明太マヨチキンナゲット】
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2
ボールに鶏ひき肉と薄皮を取った辛子明太子、卵、Aを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
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3
2にスイートコーンを加えて混ぜる。
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4
フライパンにサラダ油を1～2cm入れて170℃位に熱し、3を丸く形作りながら入れ、途中返して4分ほど揚げ焼きにする。
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5
揚げ色がつき中まで火が通ったら取り出し、熱いうちにガーリックパウダーを振って器に盛り、レタスとお好みで粒マスタードを添える。
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6
【ひじきチキンナゲット】
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7
豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ（500w）で3分加熱して水切りをする。
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8
ボールに鶏ひき肉と7とひじき、卵、Bを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
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9
フライパンにサラダ油を1～2cm入れて170℃位に熱し、明太マヨチキンナゲットと同じように揚げ焼きにする。
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10
9を器に盛り、Cを添える。
